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魔鬼的晚餐

魔鬼的晚餐

作者: 斯图尔特·沃尔顿

出版社: 社会科学文献出版社

出品方: 方寸(The Unique World )

副标题: 改变世界的辣椒和辣椒文化

原作名: THE DEVIL’S DINNER: A GASTRONOMIC AND CULTURAL HISTORY OF CHILI PEPPERS

译者: 艾栗斯

出版年: 2020-4

页数: 336

豆瓣评分7.5

内容简介

一场辣味十足的饮食革命,一部精彩纷呈的热辣历史,一种奇妙复杂的嗜辣文化

囊括辣椒的植物学、传播史、烹饪史、文化史

跨越时间、空间和多学科领域的全面探索

详述100种辣椒,满足你对辣椒的一切渴望与好奇

辣椒如何走遍世界的每个角落,成就一个又一个无辣不欢的民族

奇妙独特的辣椒文化,历史、社会、心理……多层面的新鲜探讨

欢快、迷人,挑战味蕾的热辣写作

辣椒不仅是一种流行趋势,还有着迷人的历史。

从美洲的一株野生植物出发,搭乘16世纪殖民者的航船来到欧洲,成为伊比利亚美食不可或缺的一部分;

继而沿着东方的贸易商路,与芥末、胡椒相遇,大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感;之后又在欧洲大陆中部和东亚各国传播开来,成就了口味独特的匈牙利牛肉汤和“色红,甚可观”的中国菜

如今,世界各国的零售货架上都摆满了五花八门的辣味品。

辣椒给那些饮食单调、口味平淡的地区带来了诱人滋味和丰富营养。

在食物全球化的风潮中所向披靡,产生了人类食物史上一种复杂、奇特的嗜辣潮流。

辣椒还经历了非比寻常的文化之旅。

它是来自地狱的烈焰之火,也是情欲和性感的象征;

它是代表邪恶的魔鬼菜,是诉诸暴力的武器,也是抵挡恶灵的护身符;

它成就了超级英雄,是男子汉气概的象征,也是“男性傻瓜理论”的见证者;

它是一种食物,一种生活方式,一次精神对生物本能的胜利;

它甚至肩负着拯救人类味蕾的使命……

所有这一切,对于一个最开始只想告诉人们它不想被吃掉的小水果来说,的确是一个相当不错的结局。

作者简介

作者

斯图尔特.沃尔顿 (STUART WALTON)

广受好评的作家、文化评论家、历史学家,自20世纪90年代初开始从事有关酒类和毒品文化的写作,现为《世界葡萄酒杂志》、Wine-pages专栏作家。著述颇丰,已出中文简体版版作品有《人性:情感的自然史》《世界葡萄酒大百科》等。

译者

艾栗斯

本名张慧,美食作家。硕士毕业于中国人民大学英语专业。日常沉迷于吃,以及与吃有关的历史文化。《北京日报》世界美食历史常驻撰稿人,《解放日报》长期合作作者,“企鹅吃喝指南”特邀作者。

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